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RISTORAZIONE COLLETTIVA

MinSal: dieta mediterranea nelle scuole e negli ospedali

Il modello mediterraneo è il riferimento per la ristorazione collettiva in Italia. Lo spiega il Ministero della Salute. Addio alla struttura del pasto tradizionale, largo al "piatto unico".
REPORT EUROPEO

MOCA, DgSante: controlli ufficiali considerati non prioritari

L'ultimo rapporto della DgSante riguardante i controlli ufficiali sui materiali a contatto con gli alimenti (Moca) rivela una generale sottovalutazione del rischio e scarsa formazione.
ZOOTECNIA

Soia sostenibile, Assalzoo: mangimistica è responsabile

Mangimi sempre più sostenibili, con approvvigionamenti dalla filiera della "soia responsabile".  L’Italia è uno dei principali produttori europei di soia "sostenibile".
REG 852/2004

GDO, via libera al manuale della grande distribuzione

Valutazione di conformità per il Manuale di corretta prassi operativa della Gdo. Lo comunica il Ministero della Salute.
SICUREZZA ALIMENTARE

Salumi naturali, Slow Food si affida ai laboratori IZSPLV

Siglato un accordo "strategico" tra Slow Food e Istituto Zooprofilattico Sperimentale di Piemonte Liguria Valle d'Aosta "per una collaborazione tecnico-scientifica".