La presenza di antibiotici, steroidi o ormoni nella carne è una delle principali preoccupazioni dei consumatori europei. EFSA presenta un quadro di elevata affidabilità.
L'Unione Europea continua a registrare una "elevata conformità ai limiti di legge" in fatto di residui di medicinali veterinari negli animali vivi e nei prodotti di origine animale Lo dice l'ultimo rapporto annuale dell'Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA) pubblicato oggi. I dati contenuti nel rapporto di quest'anno, che riguarda il 2024, provengono dagli Stati membri dell'UE ma anche da Islanda e Norvegia.
Il rapporto esamina la presenza di sostanze farmacologicamente attive autorizzate o vietate e dei loro residui negli alimenti di origine animale tra cui carne (d'allevamento e selvaggina), prodotti lattiero-caseari, uova o miele. I tipi di sostanze considerate sono gli ormoni (compresi gli steroidi), i beta-agonisti (antidolorifici muscolari), gli antibatterici, i farmaci antiparassitari e, tra gli altri, i repellenti per insetti.
Non conforme lo 0,13% dei campioni- Complessivamente la percentuale di campioni non conformi è stata dello 0,13% (629 su 493 664 campioni), un dato paragonabile a quello dell'anno precedente, quando la non conformità è stata dello 0,11%.
Il rapporto presenta una suddivisione dei campioni in ordine a tre piani di controllo:
-Il piano di controllo nazionale basato sul rischio per la produzione negli Stati membri: 0,16% di non conformità;
-Il piano di sorveglianza nazionale randomizzato: 0,22% di non conformità;
-Il piano di controllo nazionale basato sul rischio per le importazioni da Paesi terzi: 0,2% di non conformità.
Un tema sensibile- Secondo l'Eurobarometro 2025 sulla sicurezza degli alimenti, la presenza di "residui di antibiotici, steroidi o ormoni nella carne" è una delle principali preoccupazioni in termini di sicurezza alimentare per oltre un terzo (il 36%) dei cittadini dell'UE, anche se con un calo di 3 punti percentuali rispetto al precedente sondaggio del 2022.
Per i gestori del rischio- Il rapporto dell'EFSA serve anche ai gestori del rischio della Commissione europea e degli Stati membri a valutare l'efficacia dei piani di controllo nel limitare la presenza di queste sostanze nella catena alimentare dell'UE. Inoltre aiuta a determinare le misure da attuare per ridurre ulteriormente la non conformità negli anni a venire.
La maggior parte dei paesi ha soddisfatto i requisiti relativi alla frequenza del campionamento stabiliti nel
regolamento di esecuzione 2022/1646 della Commissione.
L’insieme di dati completo sarà presto disponibile da
EFSA Knowledge Junction, il repertorio pubblico progettato per migliorare la trasparenza, la riproducibilità e l'utilizzabilità delle evidenze nelle valutazioni dei rischi connessi alla sicurezza di alimenti e mangimi.
Report for 2024 on the results from the monitoring of residues of veterinary medicinal products in live animals and animal products
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