Con la partecipazione dell'IZS di Lombardia e Emilia Romagna, è in corso uno studio internazionale sullo stato di coscienza nelle anatre e sull'affidabilità degli indicatori di benessere.
Il Centro di Referenza Europeo per il benessere dei volatili e delle piccole specie (EURCAW-SFA), al quale partecipa anche IZSLER, ha avviato uno studio tecnico di rilievo per valutare l’efficacia e l’affidabilità degli indicatori di coscienza nelle anatre durante la fase di macellazione.
L’indagine si concentra in particolare sulla fase successiva allo stordimento con bagno d’acqua, una pratica ancora ampiamente utilizzata nei macelli europei. L’obiettivo è duplice: da un lato individuare gli indicatori basati sugli animali più validi e applicabili per verificare lo stato di coscienza prima e durante il dissanguamento; dall’altro, valutare l’efficacia dei principali parametri elettrici utilizzati nei sistemi di stordimento attualmente in uso nei diversi Paesi.
Lo studio, tuttora in corso, coinvolge diverse strutture di macellazione in Spagna, Italia, Francia e Paesi Bassi e prevede visite ispettive nei prossimi mesi. La raccolta dei dati si basa anche sull’analisi della ripetibilità tra diversi osservatori, al fine di garantire la solidità scientifica degli indicatori individuati.
Tra i partecipanti al progetto figurano gli esperti IZSLER specializzati nel benessere dei volatili allevati, già autori di una recente pubblicazione sulla rivista Animals dedicata agli indicatori di coscienza nello stordimento dei volatili.
Il lavoro si concluderà con una revisione tecnica finale prevista entro il 2026, accompagnata dalla pubblicazione di una scheda informativa dedicata. Quest’ultima fornirà indicazioni operative e scientificamente validate per migliorare la valutazione del benessere animale in ambito commerciale.
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