ALIMENTAZIONE E SALUTE, ANMVI AL CONVEGNO ISS FIMMG

E' in corso presso l'Aula Pocchiari dell'Istituto Superiore di Sanità il convegno "Alimentazione e Salute: un Approccio Multidisciplinare". Veterinari, medici e nutrizionisti del mondo della ricerca scientifica, delle istituzioni e dei servizi territoriali approfondiscono il rapporto diretto tra nutrizione e qualità della vita.

Organizzatori sono il neo costituito Dipartimento di Sanità Alimentare ed Animale dell'Istituto Superiore di Sanità e la FIMMG, la Federazione dei Medici di Famiglia.

Intervento in mattinata del Presidente dell'ANMVI, Carlo Scotti, che ha ricordato l'impegno di ANMVI e FIMMG per far convergere le competenze di medici e medici veterinari, all'insegna di un approccio integrato delle politiche della salute. Particolare attenzione viene data alla comunicazione del rischio basata su dati scientifici certi e chiari, perché la percezione del rischio può avere risvolti sociali molto più importanti del rischio stesso. Le due organizzazioni sono firmatarie di un protocollo d'intesa che le impegna a svolgere piani di comunicazione al cittadino in materia di sicurezza alimentare sotto il patrocinio del Ministero della Salute.

Intervistato da Adnkronos, Agostino Macrì, direttore del Dipartimento di sanità alimentare e animale dell'Istituto superiore di sanità (Iss) ha dichiarato che "meno dell'1% degli alimenti presenta qualche problema, legato in alcuni casi a frodi, scoperte però quasi sempre prima che questi prodotti arrivino sul mercato. I pericoli, piuttosto, arrivano dopo: quando la spesa varca la soglia di casa.Spesso trascuriamo rischi microbiologici legati all'errata conservazione degli alimenti o a modalità di cottura insidiose, come ad esempio quella alla brace. I rischi chimici, legati alla presenza di additivi e farmaci, oggi sono per fortuna limitati. Più problematica - spiega Macrì la questione dei contaminanti ambientali, come la diossina. Ma bisogna ricordare che nel nostro Paese esiste una rete di controlli incrociati, che permette di individuare il problema".