Allergie e intolleranze, frontiere della sicurezza alimentare

E' stato presentato oggi il nuovo Centro di Referenza per la rilevazione di sostanze e prodotti che provocano allergie o intolleranze alimentari.

Il Centro- istituito all'IZS di Torino, a giugno di quest'anno- si è presentato oggi alla stampa nazionale per far conoscere le sue attività e i suoi compiti. L'iniziativa è stata anche l'occasione per un aggiornamento sulle allergie e le intolleranze alimentari e sull'importanza della corretta rilevazione negli alimenti delle sostanze che possono provocarle.

Nei Paesi industrializzati il 2% degli adulti soffre di allergie o intolleranze alimentari, percentuale che sale all'8% tra i bambini. In Italia sono interessati 1,5 milioni di adulti e si registrano 40 morti all'anno.

Lucia Decastelli, responsabile del Centro, ha ricordato che l'Istituto effettua ogni anno fino a 1.300 analisi per la ricerca di allergeni nascosti negli alimenti. I dipendenti oggi sono 420 ma sono previste assunzioni.

"Avere un Centro di referenza nazionale significa iniziare un percorso virtuoso per fare squadra", sottolinea il presidente Giorgio Gilli.
"Torino - spiega Silvio Borrello, direttore generale della Sanità Animale e dei Farmaci Veterinari del Ministero della Salute - è stata scelta perché ha lavorato in modo egregio in questo campo, è un'eccellenza. Questo centro ha un ruolo importante anche per l'industria e per l'export.  È uno dei 6 centri nazionali di referenza, la rete italiana ha un'ottima reputazione. Quello di Torino è stato riconosciuto anche centro europeo per la Bse (il morbo della mucca pazza) e centro riferimento per le malattie dei mammiferi acquatici". (fonte ANSA)

Allergie e intolleranze sul sito del Ministero della Salute

Allergie e intolleranze: istituito nuovo Centro di referenza